Yamamoto Farm Corporation

① Mélangez la farine de konjac avec de l'eau et de l'hydroxyde de calcium pour obtenir une pâte.

Cette étape est la plus importante pour la qualité du produit puisque des grumeaux et/ou des bulles d'air peuvent se former dans la pâte et être la cause d'un produit final défectueux.

② Versez rapidement le mélange dans le moule.

Versez rapidement mais soigneusement le mélange dans le moule afin que l'air ne pénètre pas et qu'aucune bulle ne se forme dans la pâte … La pâte de konjac durcit rapidement et il n'est alors plus possible de la verser dans un moule.

③ Disposez le tout dans un grand bac et laissez reposer le mélange un court instant.

Le mélange forme désormais une gelée pâteuse qui se solidifie au fur et à mesure pour donner un konjac moelleux et solide. C'est l'étape déterminante qui donne sa texture moelleuse à l'éponge Konjac.

④ Faites bouillir l'ensemble du bac pendant quelques heures afin de faire durcir le konjac.

Faites bouillir l'ensemble du bac pendant plusieurs heures. La chaleur doit atteindre l'intérieur du konjac et le feu ne doit pas être arrêté tant que la solidification n'est pas complète.

⑤ Le Konjac est prêt à être façonné en éponge.

Le konjac est trempé encore chaud dans de l'eau froide afin qu'il refroidisse complètement. Le konjac doit impérativement subir toutes ces étapes de transformation afin de pouvoir donner des éponges de qualité.

⑥ Répétez les étapes de congélation et de décongélation dans un congélateur dédié.

Mécanisme:

1. (1) Les fibres de konjac et l'eau sont séparées par congélation de telle sorte que seule l'eau se transforme en glace.
2. (2) Une fois le konjac décongelé, on constate des trous en lieu et place de l'eau anciennement glacée désormais fondue.
3. (3) Les fibres de konjac ainsi recueillies après décongélation forment alors une éponge.

⑦ Faire sécher l'éponge décongelée dans une salle de séchage.

L'éponge décongelée est lavée à l'eau bouillante, stérilisée, déshydratée et stockée dans la chambre de séchage.
Laissez sécher lentement afin que seule la surface sèche et que l'éponge ne se déforme pas.
Cette étape est également très importante pour la qualité du produit.

⑧ L'éponge est emballée.

Contrôler les points suivants :

1. (1) Absence de rayures et de matières étrangères au produit.
2. (2) Absence de déformation ou de décoloration.
3. (3) Mesure de la taille et du poids.
4. (4) Mesure de la valeur pH et de la valeur TU
   Passez à l'étape de l'emballage.

Laissez tremper l'éponge dans de l'eau chaude pour qu'elle se ramollisse.

"Avant utilisation, l'éponge Konjac est aussi dure qu'une pierre ponce.
Laissez-la tremper dans une eau à environ 40 °C, soit à la température idéale pour un bain, et pressez-la légèrement. L'éponge se gorgera d'eau et retrouvera toute sa douceur.
Une fois humidifiée, l'éponge est prête pour les soins de la peau."