À propos du konjac.
Le konjac est un produit alimentaire traditionnel au Japon.
Le Konjac en provenance d'Asie de l'Est a été introduit au Japon en même temps que le bouddhisme il y a 1500 ans en tant qu'ingrédient de base du "Shojin-ryori" (plats végétaliens traditionnellement servis dans les temples).
Le konjac est un aliment traditionnel unique au Japon car il est quotidiennement consommé par les Japonais. Il est en effet moins fréquemment consommé en Chine ou en Corée du sud.
Le konjac vendu sur les marchés est obtenu grâce au mélange et à la chauffe de son composant principal, à savoir la fibre végétale de konjac (appelée konjac mannan), avec de l'eau de chaux comestible (ou hydroxyde de calcium).
Le konjac dans la vie des japonais
Au XVIIIème siècle, le développement de la "farine de Konjac" issue des rhizomes a permis une meilleure conservation de l'aliment ainsi que son transport à travers tout le Japon. Le konjac est alors devenu un aliment pour tous. Or jusque-là, le konjac demeurait un aliment rare, uniquement utilisé dans la préparation des repas des aristocrates, du ""shojin-ryori"" ou servi en guise de présent pour les seigneurs locaux et restait un aliment très peu consommé par le grand public.
Contrairement aux pommes de terre ou aux patates douces, le konjac est facilement périssable et ne se conserve pas longtemps de telle sorte qu'il devenait impossible d'en consommer en dehors de la saison de récolte (Automne-hiver) ainsi qu'en dehors de sa région de culture.
Recueil de recettes élaborées à partir de Konjac publié en 1847
En 1847 est publié le livre "Konjac hyakuchin" (littéralement "Meilleures recettes à base de konjac"), un livre de recettes exclusivement dédié aux recettes à base de konjac. Ce livre proposait 82 recettes à base de konjac. Le konjac devient alors un ingrédient populaire.
Le konjac, usage médical et diététique
Grâce à son faible indice calorique et à sa bonne teneur en fibres, le konjac est un aliment très efficace pour améliorer le transit intestinal et soulager les troubles digestifs (constipation).
La renommée du konjac dépasse désormais les frontières du Japon grâce au succès de la ""gelée de konjac"" ou des ""pâtes de konjac"" qui sont des aliments naturellement diététiques.
Le konjac était traditionnellement congelé pendant l'hiver et utilisé comme une conserve dans sa région de fabrication d'origine.
Le konjac, usage cosmétique
Le konjac est désormais connu comme produit de beauté du quotidien. Du fait de sa forte capacité à retenir l'eau, le konjac dispose d'excellentes propriétés hydratantes et élastiques. Le konjac est par ailleurs une fibre végétale incolore et inodore.
Les fibres de konjac congelées sont utilisées depuis plus de 120 ans afin de laver les nourrissons dans certaines régions, preuve que les fibres de konjac sont appréciées depuis longtemps pour leur douceur et leur capacité a parfaitement éliminer toutes les impuretés même sans savon.
Cette utilisation de la fibre de konjac était cependant peu connue se pratiquant localement dans une zone très limitée.
Développement d'un nouveau marché du Konjac.
Persuadés du fort potentiel de "l'éponge Konjac", nous avons développé une méthode de fabrication garantissant la qualité de notre produit que nous commercialisons depuis 1990. Le nombre d'utilisateurs d'éponges Konjac n'a cessé de croître notamment grâce au bouche-à-oreille ainsi qu'au fait que son utilisation peut se faire en toute sécurité et rend la peau lisse et bien hydratée. Notre produit est désormais très connu en tant que nettoyant pour le visage confectionné à partir d'ingrédients naturels non seulement en France, mais aussi aux États-Unis ou en Australie où nous avons de plus en plus de clients. L'usage du konjac en matière cosmétique est désormais de plus en plus reconnu à travers le monde entier et notre société espère devenir pionnière en la matière.
